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オーナーシェフ 北野 智一
- 兵庫県出身（環境の影響もあり、幼少のころから美味しい食べ物に関する経験を数多く積む）
- 大阪あべの辻調理師専門カレッジフランス校卒
- 同校留学中、現在フランス版のミシュランガイドで2つ星の『レストランギィ・ラソゼ』を皮切りに、数店で研修を行う
- 恵比寿『レストラン・ドゥ・レトワール』
- 中目黒『コム・ダビチュード』副料理長
- 西麻布『ル・ブルギニオン』副料理長
- 2013年3月27日、目白に『ル・ヴァンキャトル』をオープンし、オーナー・シェフとなる
SDGsへの取り組み
ミシュランは持続可能なモビリティを世界的に推進しており、ミシュランガイドの調査員は、料理と同時に飲食店・レストランのサステナブルな取り組みを調査いたしました。
持続可能なガストロノミーを実践するにあたり、
ル・ヴァンキャトルでは下記の方針で取り組んでいます。
- フードロスの削減
- 可能な限り環境に配慮する生産者の支援
（サスティナブルな取り組みを行う生産者様からの仕入れ） - 絶滅危惧種の保護
（乱獲の可能性のある種の仕入れをしない）
店舗概要
| 店舗名 | ル・ヴァンキャトル（le vin quatre） |
|---|---|
| 代表 | 北野 智一 |
| 住所 | 〒171-0031 東京都豊島区目白2丁目3-3 目白Yビル1F |
| TEL | 03-5957-1977 |
| FAX | 03-5957-1978 |
| info@le-vinquatre.jp | |
| アクセス | JR 目白駅より徒歩約7分 東京メトロ副都心線 雑司が谷駅より徒歩約5分 都電荒川線 鬼子母神前駅より徒歩約5分 |
| 営業時間 | 11:30～14:30（L.O. 13:00） 17:30～23:00（L.O. 21:00） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 駐車場 | 無し（近隣のコインパーキングをご利用ください） |
| 支払方法 | 現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AmericanExpress・Diners） |
| 席数 | 20席 |
JR 目白駅より徒歩約7分
東京メトロ副都心線 雑司が谷駅より徒歩約5分
都電荒川線 鬼子母神前駅より徒歩約5分